أرز بالدجاج والخضار

- مقادير تتبيلة الدجاج :

• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
• الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
• ملح : نصف ملعقة صغيرة
• عصير الليمون : 1 حبة
• الكركم : ربع ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
  
- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع ومصفى)
- فيليه دجاج : 4 صدور
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- فليفلة ملونة : كوب (مفرومة مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفطر : كوب (طازج مفروم)
- الذرة : كوب (معلبة ومغسولة)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الماء : 3 أكواب ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة

سخني الزيت في قدر غير لاصق.

1. أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين حتى يصبح شفافاً.
2. أضيفي الفطر وقلبي لمدة دقيقتين حتى يطرى.
3. أضيفي الفلفل الملون والذرة والبهارات المشكلة والملح وقلبي حتى تذبل الخضار وتطرى.
4. أضيفي الأرز والماء واتركي القدر حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
5. اخلطي عصير الليمون والزيت والملح والزنجبيل والفلفل الأسود والكركم.
6. قطعي الدجاج مكعبات وأضيفيه لللتبيلة واتركيه لمدة ساعة.
7. ضعي الدجاج في مقلاة على نار متوسطة وقلبيه حتى ينضج ويتحمر.
8. اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي الدجاج فوقه والقليل من المكسرات المحمصة حسب الرغبة.