طريقه عمل فطائر اللحم علي الطريقه التركيه

طريقه عمل فطائر اللحم عاي الطريقه التركيه

- مقادير العجينة :

• طحين : 3 اكواب
• لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
• الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
• سكر : ملعقة كبيرة
• خميرة : ملعقة صغيرة
• الماء : كوب
• ملح : نصف ملعقة صغيرة
  

- مقادير الحشوة :

• لحم مفروم : 800 غم (خشن)
• البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
• بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
• معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
• الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم ناعم)
• دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
• بقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم)
  

- لدهن الوجه :

• الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذوبة)
• معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
  
 
 
 

لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الطحين والخميرة والسكر والملح واخلطي جيداً باليد.

1. أضيفي الزيت واللبن الزبادي واخلطي

اسكبي تدريجياً الماء مع الاستمرار  بالعجن للحصول على عجينة ناعمة وملساء.

• ضعي العجينة في وعاء عميق مدهون بالزيت وغطّيها حتى تختمر.

• قسّمي العجينة إلى كرات بحجم حبة عين الجمل وكوّريها جيداً.

• ضعي كلّ كرة عجين على سطح مرشوش بالطحين وافرديها على شكل دائرة رقيقة بالشوبك المرشوش أيضاً بالقليل من الدقيق.

• لتحضير الحشوة: في الخلاط الكهربائي، ضعي البصلة والفلفل الأسود والبابريكا والملح ومعجون الطماطم والفليفة الحمراء ودبس الرمان والبقدونس.

• اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

• ضعي الخليط في وعاء وأضيفي إليها اللحم واخلطي بيديك.

• للوجه: في وعاء، اخلطي الزبدة  مع معجون  الطماطم.

• بواسطة فرشاة، ادهني سطح كلّ عجينة بالخليط السابق.

• وزّعي خليط اللحم على العجين.

• اشوي أولاً العجين في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت على الطباخ وغطّيها.

• ارفعي العجين وضعيه في صينية فرن على ورق زبدة لإستكمال شويه في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج.